Поддоны холодовой цепи работают во влажных, холодных и часто меняющихся условиях, которые быстро изнашивают стандартные поддоны сухих складов. Главные вопросы конструкции: как поддон справляется с влагой, пропускает ли он холодный воздух через груз и можно ли поддерживать его в чистоте. Пластиковые поддоны — самый распространённый выбор для глубокой заморозки и охлаждаемых операций, но дерево по-прежнему широко применяется, особенно для свежей продукции и экспорта.
Условия, нагружающие поддоны
Холодовая цепь охватывает охлаждённые продукты (примерно 0–8 °C), замороженные продукты (обычно −18 °C и ниже) и иногда перевозку при окружающей температуре с температурной защитой. Поддоны в этой цепи сталкиваются с:
- Влагой и конденсатом. При перемещении из холодильной камеры на тёплую рампу на каждой поверхности образуется конденсат. Влажная древесина набирает вес и разбухает, а при плохом хранении может поддерживать рост плесени; см. плесень и синева древесины.
- Циклами замораживания и оттаивания. Вода в древесине замерзает, расширяется и тает; повторяющиеся циклы ослабляют гвоздевые соединения и раскалывают доски.
- Мойкой и разморозкой. В холодильных камерах и на пищевых предприятиях моют полы и поддоны, а у ворот и под грузами нарастает лёд.
- Хрупкостью при низких температурах. Некоторые пластики становятся более хрупкими на холоде, и ударная стойкость поддона зависит от полимера и конструкции.
- Большими динамическими нагрузками. Замороженные товары плотны и часто обрабатываются быстрыми автоматизированными системами.
Циркуляция воздуха и поддон
Охлаждение происходит за счёт движения холодного воздуха вокруг груза и сквозь него. Поддон влияет на это несколькими способами:
- Конструкция настила. Сплошной или с малыми зазорами верхний настил блокирует поток воздуха вверх через груз. Открытые настилы с промежутками или перфорированные пластиковые настилы позволяют воздуху подниматься через коробки с вентиляционными отверстиями.
- Зазор снизу. Проёмы для вил и пространство под грузом пропускают воздух по Т-образным канавкам пола рефрижераторных контейнеров; см. ниже.
- Схема укладки. Сам груз должен оставлять промежутки. Плотно сложенные колоннами коробки, обмотанные плёнкой, могут вести себя как сплошной блок.
Предварительное охлаждение имеет решающее значение для свежей продукции: её охлаждают до погрузки и затем держат холодной, поскольку рефрижераторные установки рассчитаны на поддержание температуры, а не на отвод тепла от тёплого груза.
Рефрижераторные контейнеры
Рефрижераторные контейнеры — это контейнеры ISO с холодильной установкой на передней стенке. Холодный воздух нагнетается вдоль Т-образного решётчатого пола под грузом и возвращается над грузом. Чтобы это работало, поддоны и коробки не должны перекрывать канавки пола или пространство под потолком.
Правила загрузки от операторов контейнеров и перевозчиков включают:
- Загружать только до красной линии или метки предельной загрузки на стенках контейнера, чтобы пространство возврата воздуха оставалось свободным.
- Оставлять груз на расстоянии от дверей и установки, чтобы воздух циркулировал.
- Использовать поддоны, подходящие к полу: груз должен стоять на Т-образном полу, а не на сплошном листе, блокирующем канавки.
- Не прокладывать между поддоном и полом пластиковую плёнку, герметизирующую Т-образный пол.
Размер основания поддона также определяет использование объёма: внутренняя ширина контейнера вмещает поддоны 1200 × 1000 мм по определённой схеме, а поддоны 1200 × 800 мм размещаются иначе. См. поддоны в морских контейнерах.
Материалы поддонов для холодовой цепи
| Материал | Преимущества | Недостатки |
|---|---|---|
| Дерево (хвойные камерной сушки) | Низкая стоимость, лёгкий ремонт, хорошая жёсткость, впитывает небольшой конденсат | Впитывает влагу, риск плесени и заноз, для экспорта нужен ISPM 15, труднее мыть |
| Пластик (HDPE/PP) | Не впитывает воду, можно мыть и дезинфицировать, стабильный размер, долгий срок службы | Выше стоимость, может быть скользким, свойства меняются при низких температурах, трудно ремонтировать |
| Металл | Прочный, моющийся | Стоимость, вес, конденсат на поверхностях |
| Прессованное древесное волокно | Лёгкий, дешёвый | Впитывает влагу, ограниченная прочность во влажном состоянии |
| Бумага и гофрокартон | Лёгкие, пригодны для переработки | Слабые во влажном состоянии, в основном непригодны для морозильных камер |
Выбор материала рассмотрен в материале деревянные и пластиковые поддоны. Довод в пользу пластика в холодильных камерах связан главным образом с влагой и гигиеной, а довод в пользу дерева — со стоимостью, ремонтопригодностью и доступностью. На практике многие цепи поставок охлаждённой продукции используют возвратные пластиковые или пулируемые поддоны; см. пулинг поддонов.
Древесине, применяемой во влажных условиях, нужен контроль влажности: поддоны следует хранить сухими, не на полу, и хорошо просушивать перед использованием. О связи между влажностью и риском грибковых поражений см. влажность древесины.
Практика эксплуатации
- Выделяйте поддоны для холодной зоны. Поддоны, побывавшие в холодильных камерах, следует просушить и хранить под навесом перед повторным использованием.
- Применяйте пластиковые или герметизированные поддоны во влажных зонах, например в камерах шоковой заморозки.
- Проверяйте на трещины и повреждённые льдом доски перед размещением на стеллаже.
- Выбирайте высоту поддона и балки стеллажа в соответствии с возвратом воздуха охлаждающего оборудования.
- Контролируйте температуру продукта, а не только температуру помещения, для соблюдения требований холодовой цепи, поскольку поддоны в центре блока могут оставаться тёплыми при холодном воздухе.
Для фармацевтической продукции правила строже; см. поддоны в фармацевтической логистике, а о гигиене пищевых продуктов — материал о поддонах и безопасности пищевых продуктов.
Часто задаваемые вопросы
Разрешены ли деревянные поддоны в холодильных камерах?
Да. Деревянные поддоны используют в холодильных камерах по всему миру, но они впитывают влагу, поэтому должны быть сухими, исправными, а обращение с ними должно соответствовать гигиеническим требованиям. Многие операторы морозильных камер предпочитают пластик из-за преимуществ при мойке и влажности.
Почему циркуляция воздуха важна для поддонов?
Холодный воздух должен доходить до продукта. Поддоны со сплошными настилами или плотно уложенные грузы могут блокировать циркуляцию и создавать тёплые зоны, особенно в рефрижераторных контейнерах, зависящих от потока воздуха через Т-образный пол.
Охлаждают ли рефрижераторные контейнеры тёплые товары?
Нет. Они предназначены для поддержания температуры предварительно охлаждённого груза, а не для снижения температуры тёплой продукции, поэтому груз при погрузке должен иметь целевую температуру.
Источники
- Proper loading of reefer containers — BWS
- Cargo consolidation and packaging — Identec Solutions
- FDA pallet requirements: finding a pallet for sanitary transportation of food — iGPS
- Wood pallets and the FDA sanitary transport rule — WoodPackGlobal